Recettes

Agneau laqué au caramel, aubergine grillée aux herbes

Suprême de volaille, carottes rôtie au miel, graines de courge

Petites crèmes caramel au café à l’ancienne

Pavé de veau, viennoise au café et jus corsé, carottes nouvelles glacées

Champignons rôtis et marinés et œuf poché, salade d’herbes

Tarte fraises, estragon et crème fouettée à la vanille

Le Quasi de veau à la rencontre du Kipper

Rhubarbe pochée à la vanille, crumble aux noix

Flétan fumé et écrasée de pommes de terre

Charlotte d’asperges vertes et fromage frais

Carbonnade de volaille par L’Oeuf ou la Poule

Crêpes salées au sablé de Wissant

Choux farcis pour vous réchauffer

Blanquette de dinde revisitée

Bœuf mijoté, avec une purée de topinambour et des choux de Bruxelles

Assiette Nordique spéciale Hauts-de-France et ses pommes de terre vapeur

Galette des rois à la pomme revisitée

Cheesecake à la pomme, noisettes et spéculoos, et chips de pommes

Bûche glacée de Noël aux fruits rouges

Pintade Rossini au cidre, sauce champignons, carottes rôties au thym et pommes de terre à la suédoise